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　　“塑化剂”风波渐渐平息，很少有市民留意到瓶装辣椒油瓶盖密封垫圈材质和以前不同了：新包装避免了塑化剂从包装材料中进入食品，这正是基于上海质监部门多次试验排摸后的改进之举。上海市质量技术监督局副局长郑光辉日前在接受晨报记者专访时表示，去年本市一成多食品生产企业退出。

　　郑光辉：去年台湾食品“涉塑”事件发生后，市质监局立即组织对本市食品、食品添加剂生产企业组织塑化剂专项监督检查，并对本市公司制作的食品和食品添加剂产品做抽样检验。其中，有部分样品抽检发现存在塑化剂超标的情况。然而，在对产品原料和生产流程进行进一步检验分析时，却并未发现异常情况。

　　检出的塑化剂成分从何而来？经过多次试验排摸，食品塑料包装加温或接触油脂后析出塑化剂的可能性引起了质监人员的注意。以抽检的一种辣椒油为例，当时检出的塑化剂含量超标近百倍，而元凶竟然是瓶盖内的密封垫圈。为此，市质监部门要求相关食品生产企业改进生产设备和产品包装，以避免塑化剂从食品生产设备或包装材料中迁移到食品中去，实现了风险监测、察觉缺陷、查出原因并采取一定的措施消除行业性食品安全风险。

　　新闻晨报：近期蜜饯质量上的问题引发消费者广泛关注，质监部门是否开展了相应的执法检查？

　　郑光辉：今年5月份，市质监局对本市蜜饯生产企业组织了为期1个月的专项整治工作。检查中，共抽取蜜饯产品108批次(其中原料13批次，成品95批次)，经检验7家企业的20批次样品不合格，主要为甜蜜素和色素超标,其中5家分装企业的16批次成品和2批次原料不合格，2家生产企业的2批次成品不合格。

　　市质监局按照“五个最严”的要求，一方面对3家采购过被央视曝光企业的蜜饯成品进行分包装的企业和1家委托央视曝光公司制作蜜饯类产品公司进行查处，责令企业召回并销毁不合格产品。涉及流通领域的，移交工商行政管理部门。另一方面要求产品不合格企业停止生产问题产品，立即进行整改，并召回不合格产品。对生产不符合国家食品安全标准的产品的行为立案查处。依法注销了7家因生产条件不符合法定要求或长期停产等原因无法正常组织生产的蜜饯生产(含分装)企业食品生产许可证。

　　郑光辉：近年来，本市食品生产加工环节食品安全总体保持了平稳、可控、稳中向好的态势。从食品安全质量监督抽查看，近年来食品及相关这类的产品监督抽查合格率逐年提高，2011年抽查合格率为97.4%，比2010年提高了1.4个百分点，比2004年提高了14.9个百分点。从食品生产加工环节风险监测情况看，食品中各类风险因素检出率保持在较低水平，2011年共对9大类104项风险因素开展监测，监测样本合格率为97.3%，项次合格率为99.7%。