我国质量新闻网讯 你的外卖被“动”过吗?近年来,外卖食物安全问题重复成为招引眼球的言论论题,使得外卖密封防护成为外卖行业管理的重要课题。
2020年10月23日我国烹饪协会发布团餐标准《餐饮外卖密封标准》(T/CCA016-2020),对餐饮外卖密封办法、密封资料、密封操作人员、顾客监督等拟定了具体要求。
密封办法:在餐饮外卖打包环节,为防止餐饮外卖食物在配送进程中被翻开,保证餐饮外卖食物完整性采纳的维护的办法。密封办法应满意一次性运用且不行恢复的要求,应选用开封后或损坏后简单被顾客辨认的密封办法。与餐饮外卖食物非直接触摸的密封资料,应契合GB4806.1 2016的要求。
《餐饮外卖密封标准》清晰:餐饮服务供给者许诺供给密封办法的,宜及时在经营活动主页面进行公示或供给“密封办法选项”等方法奉告顾客。顾客可在收餐时对是否运用密封办法进行全方位查看,对许诺运用而未实践供给的、未到达密封作用的,可及时反应餐饮服务供给者或网络餐饮第三方渠道。
2.运用契合食物安全规则的容器、包装资料盛放食物,防止食物遭到污染。运用一次性容器、餐饮具的,应选用契合食物安全要求的资料制造成的容器、餐饮具,宜选用可降解资料制造成的容器、餐饮具。
4.从烧熟至食用的间隔时刻(食用时限)应契合以下要求:烧熟后2小时,食物的中心温度保持在60℃以上(热藏)的,其食用时限为烧熟后4小时。
5.宜在食物盛放容器或许包装上,标示食物加工制造时刻和食用时限,并提示顾客收到后赶快食用。